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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜
，
热锅，用 姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可 品尝。